Celozrnná špaldová bábovka je vděčná svačinka nebo snídaně. Můžeme podávat s bílým bio jogurtem nebo tvarohem abychom snížili glykemický index.
Ve větší nádobě smícháme:
2 hrnky špaldové celozrnné mouky
3/4 hrnku kokosového nebo třtinového nerafinovaného cukru
1,5 hrnku rostlinného mléka, já dávám kokosové od Alpro-DM (někdy nahradím 0,5 hrnku vody a kelímek smetany :-))
3 bio vejce
1 vanilkový cukr
2 lžíce strouhaného kokosu
vše smícháme a jako poslední přidám bio kypřící prášek bez fosfátů. 2/3 těsta vlijeme do formy a do zbylé 1/3 přidáme 2 lžíce kakaa. Vmícháme do světlého těsta ve formě. Pečeme cca 1 hod na 180 stupňů. Dobrou chuť 🙂