Archiv autora: lucieh

Pečená dýně

Na pečenou dýni si připravíme plech s pečícím papírem. Dýni omyjeme, slupku neloupeme a nakrájíme na měsíčky – ty pak olej. směsí potíráme nebo na větší kostky, ty pak v míse s olej. směsí promícháme.

Do misky nalejeme olej cca 1 dcl, propasírujeme 2 stroužky česneku, přidáme sůl, bylinky a koření. Vše smícháme a dýni budˇ potíráme nebo kostky promícháme se směsí, přemístíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 st do měkka. Na konci pečení můžeme posypat strouhaným parmezánem nebo jiným sýrem.  Dobrou chuť 🙂

Pečený pstruh

Ryba se zeleninou je lehký oběd. Já osobně vařím o víkendech velmi často.

Postup:

Pstruha omyjeme, vnitřek prosolím, prokmínuji a vložím plátky citronu. Rybu pokladu cibulí a česnekem, trochu podliji vodou a zakápnu olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 25 min. Zeleninu dle chuti vložím do parního hrnce, nesolím. Jestliže nemáte parní hrnec, postačí velký hrnec s trochou vody a síto na které zeleninu vložíme a pod pokličkou necháme dokud nezměkne. Dobrou chuť 🙂

Zapékané kvašené zelí

Zapečené kvašené zelí
Sice je to hřích tepelně zpracovávat kvašené, ale mám šikovného může a mame zelího dost, vyrobil ho do 20 litroveho kameňáku.

Kysané zelí-podle velikosti pekáče
2 menší cibule
4 vejce
1 balení krůtí prsni šunky bez E -lidl pikok
Strouhaný sýr
Grilovací koření s bylinkami
Medvědí česnek
Smetana bez laktózy, celá krabička

Cibuli a šunku orestujeme na ghí nebo rostlinném oleji. Kysané zelí vyždímáme a překrájíme, smícháme s cibulí, šunkou.Ve větší misce smícháme 4 vejce, smetanu,medvědí česnek,strouhaný sýr a trochu gril. koření. Zelí přendáme do zapékací misky a zalejeme směsí z vajec a smetany a pečeme na 180 ° dokud není zelí měkké. Já pekáč přikrýám jiným a ke konci sundám at se vytvoří krusta.
Dobrou chuť

Domácí vaječný koňak bez cukru

2 šálky smetany – ja dávám bez laktózy
1 šálek kokosového mléka
4 vejce
4 lžíce xylitolu
250 ml rumu
1 lžička vanilkového extraktu

1. V míse smíchejte smetanu s kokosovým mlékem.

2. Dále oddělte žloutky od bílku. Bílky vyšlehejte do sněhu a žloutky v jiné míse vyšlehejte do krémové konzistence.

3. Krémové žloutky přendejte ke smetaně a mléku, promíchejte, poté pozvolna zašlehejte sníh z bílků. Přidejte vanilkový extrakt, sladidlo a na závěr pálenku.

4. Vše řádně promíchejte.

5. Vaječný koňak přelijte do lahví a dejte do ledničky, kde postupem času zhoustne.

Celozrnná špaldová bábovka

Celozrnná špaldová bábovka je vděčná svačinka nebo snídaně. Můžeme podávat s  bílým bio jogurtem nebo tvarohem abychom snížili glykemický index.

Ve větší nádobě smícháme:
2 hrnky špaldové celozrnné mouky
3/4 hrnku kokosového nebo třtinového nerafinovaného cukru
1,5 hrnku rostlinného mléka, já dávám kokosové od Alpro-DM (někdy nahradím 0,5 hrnku vody a kelímek smetany :-))
3 bio vejce
1 vanilkový cukr
2 lžíce strouhaného kokosu

vše smícháme a jako poslední přidám bio kypřící prášek bez fosfátů. 2/3 těsta vlijeme do formy a do zbylé 1/3 přidáme 2 lžíce kakaa. Vmícháme do světlého těsta ve formě. Pečeme cca 1 hod na 180 stupňů. Dobrou chuť 🙂

Bezlepkové-pohankovo-citronové muffiny

Lepek bychom měli v naší stravě omezovat, maximálně 2 porce denně.
Bezlepkové muffiny jsou vhodné ke snídani nebo svačině.

Ingredience na 10 porcí:
250 g hladké bezlepkové-pohankové mouky
100 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
50 ml řepkového oleje+50 ml vody
300 g bílého bio jogurtu
kůra z 1 citronu
5 lžic citronové šťávy-já nedávám
1/2 kypřícího bezlepkového prášku
10 ks menších kostiček vysokoprocentní čokolády

Postup:
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr, mouku, olej a citr. šťávu a promícháme. Nakonec do hmoty vmícháme jogurt a citr. kůru a promícháme. Měla by vzniknout hladká hmota. Tou plníme papírové košíčky. Do každého středu košíčku dáme kostičku čokolády. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na 180 st. asi 30 min.
Inspirace: Jde to i bez pšenice (Petra Lamschová a Petr Havlíček) recept poupraven