Archiv rubriky: Slané recepty

Zapékaná brokolice

Zapékané low carb pokrmy u nás frčí, zapékat můžeme prakticky veškerou zeleninu.

Pokud možno, použijte zeleninu v bio kvalitě.

Suroviny:
1 brokolice
1 cuketa
1 pórek
1 větší cibule
4 stroužky česneku
5 vajec
habaneros papričky, nebo jiné pálivé
krůtí šunka Lidl bez „éček“ celé balení, lze i restované krůtí maso na nudličky
smetana – dávám bez laktózy
bloček sýra 30% tuku
koření: himalájská sůl, koření na grilovanou zeleninu, medvědí česnek

Postup:
Brokolici, pórek a cuketu „předvaříme“ v páře nebo normálně v hrnci do poloměkka. Poté vyskládáme zeleninu do pekáče a poklademe na ni zbylou zeleninu – papričky, česnek a cibuli na kousky. Šunku nakrájíme na kostičky a přesuneme také do pekáče. Vedle v misce smícháme vejce, smetanu, koření a nastrouhaný sýr a směs vlijeme rovnoměrně do pekáče. Pečeme na cca 180 stupních dokud nejsou vejce hotová a sýr do zlatova.

Čočkové kari s rýží

Suroviny na 4 porce:
1 PL rostlinného oleje
1 PL nasekaného čerstvého zázvoru
1 cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, nakrájeného
2 stonky nakrájeného řapíkatého celeru, když nemám, dám 2 menší mrkve na kolečka
350 ml kokosového mléka, když použijete light verzi-pro ty, kdo jsou v redukci, dejte celou plechovku 400 ml a následně pak přidejte méně vody
200 g čočky, namáčené 24 hod , vodu slijeme a čočku řádně propláchneme
350 ml vody, spíše dle potřeby
1 lžička sojové omáčky
1/2 lžičky skořice, já dávám celou lžičku
2 lžičky kari koření
himalájská sůl a pepř
vařená rýže-já používám jasmínovou, kdo je v redukci, měl by použít natural, kvůli nižšímu glykemickému indexu

Postup:

Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Přidejte zázvor, česnek, cibuli a restujte 3-4 min. Přidejte řapík.celer nebo mrkev, nebo obojí, promíchejte a restujte další 2-3 min. Vlijte kokos. mléko, přidejte kari, sůl a pepř. Přiveďte k varu. Přidejte čočku, vodu, sojovou omáčku a mletou skořici a vařte na mírném plameni 15-20 min., dokud nebude čočka měkká. Podle chuti dosolit a dopepřit. Podáváme s rýží. Dobrou chuť 🙂

Tofu se sušenými rajčaty, cuketou a celozrnným bulgurem sypané parmezánem

Tofu se sušenými rajčaty, cuketou a celozrnným bulgurem sypané parmezánem

Na oliváči si orestujeme celou cibuli a 2 stroužky česneku nakrájené na malé kousky. Přidáme tofu nakrájené na kostky a společně restujeme. Přidáme koření dle chuti – já dávám medvědí česnek, himalájskou sůl, tymián, saturejku, bazalku a trochu chilli pasty. Pak přidáme cuketu na kousky a restujeme dokud není měkká. Nakonec přidáme nakrájená sušená rajčata v oleji, která necháme okapat. Jako přílohu uvaříme celozrnný bulgur nebo kuskus. Můžeme dotunit parmezánem. Dobrou chuť 🙂

 

Pečená dýně

Na pečenou dýni si připravíme plech s pečícím papírem. Dýni omyjeme, slupku neloupeme a nakrájíme na měsíčky – ty pak olej. směsí potíráme nebo na větší kostky, ty pak v míse s olej. směsí promícháme.

Do misky nalejeme olej cca 1 dcl, propasírujeme 2 stroužky česneku, přidáme sůl, bylinky a koření. Vše smícháme a dýni budˇ potíráme nebo kostky promícháme se směsí, přemístíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 st do měkka. Na konci pečení můžeme posypat strouhaným parmezánem nebo jiným sýrem.  Dobrou chuť 🙂

Pečený pstruh

Ryba se zeleninou je lehký oběd. Já osobně vařím o víkendech velmi často.

Postup:

Pstruha omyjeme, vnitřek prosolím, prokmínuji a vložím plátky citronu. Rybu pokladu cibulí a česnekem, trochu podliji vodou a zakápnu olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 25 min. Zeleninu dle chuti vložím do parního hrnce, nesolím. Jestliže nemáte parní hrnec, postačí velký hrnec s trochou vody a síto na které zeleninu vložíme a pod pokličkou necháme dokud nezměkne. Dobrou chuť 🙂

Zapékané kvašené zelí

Zapečené kvašené zelí
Sice je to hřích tepelně zpracovávat kvašené, ale mám šikovného může a mame zelího dost, vyrobil ho do 20 litroveho kameňáku.

Kysané zelí-podle velikosti pekáče
2 menší cibule
4 vejce
1 balení krůtí prsni šunky bez E -lidl pikok
Strouhaný sýr
Grilovací koření s bylinkami
Medvědí česnek
Smetana bez laktózy, celá krabička

Cibuli a šunku orestujeme na ghí nebo rostlinném oleji. Kysané zelí vyždímáme a překrájíme, smícháme s cibulí, šunkou.Ve větší misce smícháme 4 vejce, smetanu,medvědí česnek,strouhaný sýr a trochu gril. koření. Zelí přendáme do zapékací misky a zalejeme směsí z vajec a smetany a pečeme na 180 ° dokud není zelí měkké. Já pekáč přikrýám jiným a ke konci sundám at se vytvoří krusta.
Dobrou chuť