Archiv rubriky: Sladké recepty

Sladké recepty

Bábovka bez lepku a cukru

Bábovka bez lepku a cukru

Suroviny:
2 hrnky mouky-já namixovala mandlovou, kokosovou a pohankovou
3/4 hrnku xylitolu nebo jiného sladidla
1 kelímek smetany bez laktózy (10%)
3 vejce nejlépe BIO
1 prášek do pečiva bez lepku a fosfátů
Voda dle potřeby nebo rostlinné mléko
Kakao

Postup:
Smícháme všechny suroviny až na kakao. Prášek do pečiva dávám jako poslední. Mléko nebo vodu přiléváme postupně dle konzistence těsta. Do formy vlijeme 3/4 těsta a do zbytku přidáme 2 lžíce ,nebo i více, kakaa a formu těstem doplníme. Peču na cca 170 stupňů přibližně 1 hod dle typu trouby. Dobrou chuť 🙂

Domácí vaječný koňak bez cukru

2 šálky smetany – ja dávám bez laktózy
1 šálek kokosového mléka
4 vejce
4 lžíce xylitolu
250 ml rumu
1 lžička vanilkového extraktu

1. V míse smíchejte smetanu s kokosovým mlékem.

2. Dále oddělte žloutky od bílku. Bílky vyšlehejte do sněhu a žloutky v jiné míse vyšlehejte do krémové konzistence.

3. Krémové žloutky přendejte ke smetaně a mléku, promíchejte, poté pozvolna zašlehejte sníh z bílků. Přidejte vanilkový extrakt, sladidlo a na závěr pálenku.

4. Vše řádně promíchejte.

5. Vaječný koňak přelijte do lahví a dejte do ledničky, kde postupem času zhoustne.

Celozrnná špaldová bábovka

Celozrnná špaldová bábovka je vděčná svačinka nebo snídaně. Můžeme podávat s  bílým bio jogurtem nebo tvarohem abychom snížili glykemický index.

Ve větší nádobě smícháme:
2 hrnky špaldové celozrnné mouky
3/4 hrnku kokosového nebo třtinového nerafinovaného cukru
1,5 hrnku rostlinného mléka, já dávám kokosové od Alpro-DM (někdy nahradím 0,5 hrnku vody a kelímek smetany :-))
3 bio vejce
1 vanilkový cukr
2 lžíce strouhaného kokosu

vše smícháme a jako poslední přidám bio kypřící prášek bez fosfátů. 2/3 těsta vlijeme do formy a do zbylé 1/3 přidáme 2 lžíce kakaa. Vmícháme do světlého těsta ve formě. Pečeme cca 1 hod na 180 stupňů. Dobrou chuť 🙂

Bezlepkové-pohankovo-citronové muffiny

Lepek bychom měli v naší stravě omezovat, maximálně 2 porce denně.
Bezlepkové muffiny jsou vhodné ke snídani nebo svačině.

Ingredience na 10 porcí:
250 g hladké bezlepkové-pohankové mouky
100 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
50 ml řepkového oleje+50 ml vody
300 g bílého bio jogurtu
kůra z 1 citronu
5 lžic citronové šťávy-já nedávám
1/2 kypřícího bezlepkového prášku
10 ks menších kostiček vysokoprocentní čokolády

Postup:
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr, mouku, olej a citr. šťávu a promícháme. Nakonec do hmoty vmícháme jogurt a citr. kůru a promícháme. Měla by vzniknout hladká hmota. Tou plníme papírové košíčky. Do každého středu košíčku dáme kostičku čokolády. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na 180 st. asi 30 min.
Inspirace: Jde to i bez pšenice (Petra Lamschová a Petr Havlíček) recept poupraven